Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αλκοόλ και του σωματικού βάρους, παραμένει ένα «αίνιγμα» στην διαρκώς εξελισσόμενη επιστήμη της διατροφής και της διαιτολογίας. Μάλιστα θα λέγαμε πως πρόκειται για «αίνιγμα» με σημαντική δυναμική, αφού σε πολλές αναπτυγμένες χώρες, ποσοστό περίπου 10% της ημερήσιας συνολικής ενεργειακής πρόσληψης στους ενήλικες, προέρχεται από το αλκοόλ. Ο ρόλος της θερμιδικής […]

Ως γνωστό, η παχυσαρκία αποτελεί γενεσιουργό αιτία δεκάδων δυσμενών καταστάσεων και προβλημάτων υγείας, όπως είναι οι υπεριλιπιδαιμίες, η λιπώδης διήθηση της ήπατος, ο διαβήτης τύπου 2, η υπέρταση, τα αναπνευστικά προβλήματα, κ.άλλα. Η δριμύτητα όλων αυτών των καταστάσεων, αυξάνεται σε περιπτώσεις νοσογόνου παχυσαρκίας, όταν δηλαδή ο δείκτης μάζας σώματος υπερβαίνει το 40*. Τα τελευταία χρόνια, […]

Η έννοια του γλυκαιμικού δείκτη Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) αναπτύχθηκε με σκοπό την κατηγοριοποίηση των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες (δημητριακά και προϊόντα αυτών, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, γλυκίσματα, κλπ) ανάλογα με την επίδραση που έχουν στο σάκχαρο του αίματος. Ο ΓΔ υποδεικνύει απλά, πόσο αυξάνουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, 2 έως 3 ώρες μετά […]

Κατά καιρούς, διάφορες ανατρεπτικές θεωρίες γύρω από την διατροφή έχουν κάνει τον γύρο του κόσμου, αναζητώντας τους επίδοξους εφαρμοστές που μελλοντικά θα υποστηρίξουν και θα προωθήσουν συγκεκριμένες θέσεις, απόψεις και αντιλήψεις. Μια από τις ευρύτατα διαδεδομένες θεωρίες, της οποίας βιβλία έχουν μεταφραστεί σε πολλές γλώσσες, είναι αυτή του Peter D’Adamo, που πηγάζει από την ιστορία […]

ΤΣΙΜΠΟΛΟΓΗΜΑ : Η ΡΙΖΑ ΤΟΥ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ…. Μήπως είστε και εσείς ένας (ή μία) που «βασανίζει» συχνά τη σκέψη του με τις αιτίες που τον οδήγησαν σε κάποια παραπανίσια κιλά και αδυνατεί να βρει μια κατανοητή εξήγηση? Αναρωτιέστε πως είναι δυνατόν να έχει «σκαρφαλώσει» τόσο ψηλά ο δείκτης της ζυγαριάς, από τη στιγμή που η μεγαλύτερη […]

Το παν για κάποιον που αντιμετωπίζει πρόβλημα βάρους, δεν πρέπει να είναι η απώλεια βάρους, αλλά η διατηρησιμότητα του απολεσθέντος βάρους. Για να επιτευχθεί κάτι τέτοιο, η απώλεια βάρους πρέπει να αντικατοπτρίζει κυρίως λιπώδη ιστό. Στόχος – Πρωταρχική επιδίωξη : από το βάρος που χάνουμε το 75% πρέπει να συνιστά λιπώδη ιστό (Με διατροφή αλλά […]

1. Η «γνώση» της θερμίδας…. Οι τροφές που καταναλώνουμε αποδίδουν στον οργανισμό μας ενέργεια που συνηθίζουμε να υπολογίζουμε σε θερμίδες (ίσως θα ήταν πιο σωστό να την υπολογίζαμε σε Kjoules που συχνά θα δείτε να αναφέρονται στις ετικέτες των τροφίμων, αφού η θερμίδα ορίζεται ως μονάδα μέτρησης θερμότητας ενώ το Kjoule αφορά πιο στοχευμένα την […]