Το Σάββατο 16/10 γιορτάζεται παγκοσμίως η ημέρα του επισιτισμού, η οποία θεσπίστηκε πριν από 30 περίπου χρόνια από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ. Στη χώρα μας κάποιοι, εξακολουθούν ακόμα και σήμερα να συγχέουν την έννοια του εορτασμού της συγκεκριμένης ημέρας, παραφράζοντας την Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού (World Food Day) σε Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής και […]

Εν μέσω μιας σχεδόν παγκόσμιας οικονομικής κρίσης, το σύνθημα «Δουλέψτε λιγότερο – κοιμηθείτε περισσότερο», ακούγεται τουλάχιστον προκλητικό… Αν όμως πρόκειται για μια προτροπή που επιφέρει λύσεις στο πολυπαραγοντικό νόσημα της παχυσαρκίας, τότε σίγουρα αξίζει περισσότερης διερεύνησης. Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κοπεγχάγης παρουσίασαν στο 11ο διεθνές συνέδριο για την παχυσαρκία που διεξήχθη από 11 – 15 […]

Η επιστημονική μελέτη του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής, του τμήματος επιστήμης Διαιτολογίας – Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου και της 1ης προπαιδευτικής παθολογικής κλινικής του νοσοκομείου “Λαικό”, σχετικά με την επίδραση της μπύρας στην αγγειακή λειτουργία υγιών εθελοντών, στο 80ο Πανευρωπαικό Συνέδριο Αθηροσκλήρωσης 　 Η καλή λειτουργία της καρδιάς και των αγγείων είναι ένα ζήτημα που απασχολεί […]

Ανάμεσα στα εδέσματα που «πρωταγωνιστούν» στο τραπέζι μας κάθε νηστίσιμη περίοδο, περίοπτη θέση έχουν αυτά που προκύπτουν από το σουσάμι, όπως ο ταχινένιος χαλβάς, η ταχινόσουπα, το ταχινόμελο και βέβαια το παστέλι. Η ιδιαίτερη γεύση που προσδίδει το ταχίνι σε κάθε έναν από αυτούς τους πειρασμούς είναι αδιαμφισβήτητη, όπως αδιαμφισβήτητη είναι και η σημαντική θρεπτική […]

Η νηστεία, αφορά ως όρος στην αποχή από συγκεκριμένες τροφές ή από τη τροφή γενικά, με σκοπό την σωματική, αλλά και την πνευματική δοκιμασία του ατόμου. Προσδοκία πρέπει να είναι, η νηστεία να μην εξελιχθεί σε αυτοσκοπό, αλλά στο μέσο για την «κάθαρση» του σώματος και της ψυχής. Η λανθασμένη αντίληψη πολλών ότι η νηστεία […]

Σε μια εποχή όπου η τηλεοπτική ευπρέπεια και ποιότητα είναι πολύ δύσκολο να ανευρεθεί, όπου οι περισσότερες εκπομπές παράγονται ως «προϊόντα» ανούσια, ευτελή και με σκοπό κάθε άλλο παρά να ενημερώσουν υπεύθυνα ή να ψυχαγωγήσουν σεβόμενα το τηλεθεατή, είχα τη τύχη να συνεργαστώ με μια ομάδα ανθρώπων που έμαθαν να υποστηρίζουν την απόλυτη αξία σε […]

Όλη η παραφιλολογία σχετικά με το πως πρέπει να συνδυάζονται οι διάφορες τροφές στο εκάστοτε γεύμα, ξενικά πολλά χρόνια πριν, όταν ο Dr William Hay έγραψε στο βιβλίο «How to always be well» ότι κάθε υδατανθρακούχα τροφή (π.χ. ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι, κλπ) απαιτεί αλκαλικό περιβάλλον για την πλήρη πέψη της και άρα δεν πρέπει να […]

Η έντονη έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία κατά τους θερινούς μήνες αυξάνει τις ανάγκες για φυσική προστασία των κυττάρων του δέρματος και την εν γένη καλύτερη «θωράκιση» του οργανισμού. Τα θρεπτικά συστατικά στα οποία επικεντρώνονται οι περισσότερες μελέτες, που εξετάζουν την διατροφική προστασία του δέρματος από τις δυσμενείς επιδράσεις των ακτινών UV-A και UV-B, είναι χωρίς […]

Είναι αλήθεια ότι η δύναμη της τηλεόρασης και η ικανότητα της να «γκρεμίσει» ή να «χτίσει» μια κατάσταση, είναι εντυπωσιακή, με ότι συνεπάγεται ο όρος…. Πρόσφατα, γνωστή και άκρως πετυχημένη τηλεοπτική εκπομπή ιδιωτικού καναλιού, κατάφερε σε μερικά μόλις λεπτά, ότι δεν είχαμε καταφέρει εμείς ως ειδικοί, παρόλο τις επίμονες προσπάθειες μας, χρόνια τώρα : να […]